目录

第一部分生物化学实验的基本原理和技术

第一章生物大分子制备技术

第一节材料的选择和预处理

第二节细胞的破碎及细胞器的分离

第三节生物大分子的提取和分离纯化

第四节样品的浓缩、保存及纯度鉴定

第五节生化实验样品制备

第二章离心技术

第一节基本原理

第二节离心机的类型和使用方法

第三节常用离心方法

第三章分光光度技术

第一节基本原理

第二节分光光度计的基本结构

第三节分光光度技术的基本应用

第四节提高测量精确度的方法

第四章层析技术

第一节层析的基本理论

第二节常用的层析技术介绍

第五章电泳技术

第一节电泳的基本原理和影响因素

第二节常用电泳操作技术

第三节电泳设备及其应用

第二部分生物化学实验

第六章氨基酸及蛋白质类实验

实验一薄层层析法分离氨基酸

实验二纸层析法分离氨基酸

实验三氨基氮的测定——甲醛滴定法

实验四蛋白质的沉淀反应

实验五蛋白质的两性反应和等电点测定

实验六双缩脲法测定蛋白质含量

实验七Folin-酚试剂法测定蛋白质含量

实验八考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量

实验九紫外吸收法测定蛋白质含量

实验十微量凯氏定氮法测定粗蛋白含量

实验十一乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质

实验十二聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法分离蛋白质

生物化学实验技术（第二版）
目录
实验十三SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量

实验十四离子交换柱层析法分离混合氨基酸

实验十五酪蛋白的制备

实验十六细胞色素C的制备及测定

实验十七血清免疫球蛋白的分离纯化及鉴定

第七章核酸类实验

实验十八动物组织中DNA的提取与含量测定

实验十九酵母RNA的提取及鉴定

实验二十质粒DNA的微量快速提取与鉴定

实验二十一PCR基因扩增DNA

实验二十二DNA琼脂糖凝胶电泳检测

实验二十三二苯胺显色法测定DNA含量

实验二十四地衣酚显色法测定RNA含量

实验二十五定磷法测定核酸含量

第八章酶类实验

实验二十六温度、pH、激活剂、抑制剂对酶活力的影响

实验二十七琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制

实验二十八蔗糖酶活力测定

实验二十九血清转氨酶活力测定

实验三十蛋清溶菌酶的制备及活力测定

实验三十一碱性磷酸酶的分离与纯化

实验三十二淀粉酶的活力及比活力测定

实验三十三蛋白酶活力测定

实验三十四大蒜超氧化物歧化酶（SOD）的分离提取与活力测定

第九章维生素类实验

实验三十五维生素C的定量测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法

实验三十六维生素A的定量测定（比色法）

实验三十七维生素B2的定量测定

实验三十八维生素B12的定量测定（HPLC法）

第十章糖类实验

实验三十九糖类性质实验

实验四十血糖的定量测定——福林-吴宪法

实验四十一总糖和还原糖测定——3，5-二硝基水杨酸法

实验四十二肝糖原的提取与鉴定实验

实验四十三果胶的提取

实验四十四糖酵解产物乳酸的测定

第十一章脂类实验

实验四十五粗脂肪的定量测定——索氏抽提法

实验四十六卵磷脂的提取及鉴定

实验四十七脂肪酸价的测?

实验四十八脂肪碘值的测定

第十二章其它实验

实验四十九水分的测定

实验五十血清无机磷的定量测定

实验五十一血清钙测定（EDTA-Na2滴定法）

实验五十二叶绿素含量的测定(分光光度法)

实验五十三畜禽肉中己烯雌酚的测定(高效液相色谱法)

实验五十四酶联免疫吸附法(ELISA)测定食品中磺胺二甲嘧啶残留

实验五十五蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法

附录

一、试剂的配制

（一）常用溶液浓度的单位及计算

（二）标准溶液的配制与标定

（三）常用缓冲溶液的配制

二、生物化学实验常用参数
（一）一般化学试剂的分级
（二）实验室分析用水规格
（三）常用酸碱的相对密度和质量分数、溶解度的关系
（四）常见蛋白质等电点参考值
（五）元素的相对原子质量表

参考文献